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Artichauts farcis à la viande - Recette de cuisine

Recette pour 4 personnes.
Préparation : 30 minutes.
Cuisson : 1 heure au four.

Liste des ingrédients pour des Artichauts farcis à la viande:

  • 4 gros artichauts
  • 300 g de chair à saucisse
  • 200 g de champignons de Paris
  • 2 tomates
  • 1 tasse de mie de pain
  • 1 oeuf
  • du lait
  • de l'huile
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • thym
  • laurier
  • 1 verre de vin blanc sec


Préparation de la recette d'artichauts farcis à la viande :

Couper les bouts des feuilles des artichauts.
Faire blanchir les artichauts 10 minutes dans de l'eau bouillante.
Enlever le foin.
Faire tremper la mie de pain dans du lait.
Faire cuire les champignons hachés dans une poêle avec de l'huile.
Ajouter dans la poêle les échalotes, l'ail puis la chair à saucisse.
Presser la mie de pain puis ajouter la dans la poêle.
Saler et poivrer.
Retirer du feu.
Ajouter 1 jaune d'oeuf.
La farce est prête.
Farcir les artichauts.
Disposer les artichauts dans une casserole.
Arroser d'un filet d'huile.
Mouiller le tout avec un verre de vin blanc sec.
Peler les tomates et couper les en dés.
Ajouter les tomates dans la casserole avec du thym et du laurier.
Cuire pendant une heure dans un four et à couvert.
Servir chaud.

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