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Croquettes de crevettes - Recette de cuisine

Recette pour 4 personnes.
Temps de préparation : 12 heures de repos.

Liste des ingrédients pour des croquettes de crevettes :

  • 250 g de crevettes grises cuites et décortiquées.
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 150 grammes de gruyère râpé
  • 80 grammes de beurre
  • 75 grammes de farine
  • 1 litre de lait
  • 1 oeuf
  • de la chapelure


Préparation de la recette de croquettes de crevettes :

Faire cuire les crevettes grises (si ce n'est pas déjà fait).
Décortiquer les crevettes.
Faire fondre le beurre.
Ajouter la farine et remuer quelques minutes, faut pas que ça crame !
Verser le lait, attendre 10 minutes environ.
Ajouter le gruyère.
Ajouter les crevettes.
Verser le tout sur une plaque de four huilé.
Recouvrir le la plaque avec du papier alu.
Mettre la plaque au frigo pendant 12 heures.

Le lendemain, casser un oeuf et garder que le blanc.
Confectionner des croquettes avec la pâte reposée durant la nuit.
Tremper les croquettes dans la farine,
puis dans le blanc d'oeuf,
et enfin dans la chapelure.
Faire frire les croquettes dans une huile à 180°C.
Servir chaud.

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