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Rochers de crevettes - Recette de cuisine

Recette pour 4 personnes.
Durée de la préparation: 40 minutes.
Cuisson: 10 minutes.

Liste des ingrédients pour des rochers de crevettes :

Rochers :
  • 200 g de crevettes
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 1/2 litre de lait paprika
  • de la chapelure
  • du paprika
  • 1 oeuf
  • huile de friture
Coulis :
  • 2 avocats
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 0.20 litre de yaourt
  • 1/2 citron
  • du poivre de Cayenne
  • une noix de muscade


Préparation de la recette des rochers de crevettes

Rochers :
Utiliser le beurre, la farine et le lait pour faire une sauce béchamel.
Ajouter dans la béchamel les crevettes.
Ajouter le paprika.
Assaisonner la sauce.
Cuire pendant 10 minutes à feu doux tout en remuant.
Battre l'oeuf dans un bol.
Puis, laisser la sauce se refroidir.
Façonner les rochers avec vous aidant d'une cuillère.
Tremper les rochers dans l'oeuf.
Puis les faire rouler dans la chapelure.
Tremper les rochers dans de l'huile de friture pour les faire dorer.

Coulis :
Presser le citron pour obtenir du jus.
Couper en deux les avocats, puis enlever les noyaux.
Extraire la chair des avocats.
Mixer la chair d'avocat et verser le jus de citron dessus.
Verser le yaourt et mélanger.
Assaisonner avec du poivre et du sel, ajouter le poivre de Cayenne et de la noix de muscade.
Puis mixer le tout.
Versez le mélange obtenu dans un récipient.
Battre pour faire monter comme pour une mayonnaise tout en incorporant l'huile d'olive.
Verser le coulis obtenu sur les rochers de crevettes puis servir.

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