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Sardines farcies - Recette de cuisine

Recette pour 8 personnes.
Temps de préparation : 40 minutes.

Liste des ingrédients pour les sardines farcies :

  • 16 sardines
  • du lait (un demi litre devrait suffire)
  • la mie de pain d'un pain
  • 50 grammes de beurre
  • un demi citron
  • 2 échalotes
  • du persil


Préparation des sardines farcies :

Nettoyer les sardines à l'eau.
Couper les têtes des poissons.
Pour chaque sardine, ouvrir le poisson en deux et retirer l'arête centrale sans séparer les deux moitiés.

Fabrication de la farce :
Couper les échalotes en petits morceaux.
Hacher le persil.
Tremper la mie de pain dans le lait.
Ajouter les échalotes et le persil à la mie de pain trempée de lait.
Verser le beurre fondu.
Ajouter le jus de citron.
Saler et poivrer.
Bien mélanger le tout.

Placer 8 sardines ouvertes et bien à plat.
Tartiner ces sardines avec la farce obtenue.
Recouvrir les poissons avec les 8 autres.
Paner les sardines puis les faire frire dans une poêle.
Servir chaud.

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