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Saumon au vin rouge - Recette de cuisine

Recette pour 3 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Cuisson: 50 minutes pour le plat, 12 heures de repos pour la marinade

Liste des ingrédients pour un saumon au vin rouge :

  • 3 darnes de saumon
  • du vin rouge
  • 300 g de champignons
  • des poireaux
  • des carottes
  • des échalotes
  • de l'ail
  • du thym
  • du laurier
  • des oignon
  • des clous de girofle


Préparation de la recette du saumon au vin rouge :

Préparation de la marinade :
Placer dans une soupière les darnes de saumon.
Verser le vin rouge dans la soupière.
Ajouter les légumes (poireaux et carottes).
Ajouter les échalotes, l'ail, le thym, les feuilles de laurier, les oignons et les clous de girofles.
Laisser macérer le tout pendant 12 heures.

Suite de la recette (le lendemain):
Faire revenir les champignons.
Assaisonner les champignons avec du sel et du poivre.
Ajouter les légumes de la marinade.
Faire cuire pendant 35 à 40 minutes.
Retirer le saumon de la marinade et le poser sur les légumes.
Saler poivrer le saumon.
Ajouter un peu du vin de la marinade.
Couvrir le tout.
Laisser encore cuire pendant 10 minutes.
Retirer le saumon.
Ecraser les légumes dans un chinois.
Ajouter un peu de crème.
Napper le poisson avec la sauce obtenue avec le chinois.
Servir chaud.

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