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Saumon farci aux cèpes - Recette de cuisine

Recette pour 4 personnes.
Temps de préparation: 40 minutes.
Cuisson: 30 minutes dans un four.

Ingrédients pour un saumon farci aux cèpes :

  • 1 saumon (assez gros pour 4 personnes)
  • 200 g de cèpes
  • 200 g de lard de poitrine
  • 50 g de de mie de pain
  • 4 échalotes
  • du lait
  • de l'aneth


Préparation de la recette de saumon farci aux cèpes

Couper avec un sécateur de la tête à la queue du poisson tout en suivant l'arrête.
Retirer l'arrête du saumon par le dos puis les trippes.
Faire revenir les cèpes dans une poêle.
Hacher le lard de poitrine.
Ajouter le lard avec les cèpes.
Assaisonner et ajouter les échalotes et de l'aneth.
Mélanger bien le tout.
Faire revenir un peu.

Hacher la mie de pain et trempée la dans du lait.
Ajouter la mie de pain dans la poêle.
Remplir le saumon avec cette préparation.
Coudre le saumon puis ajouter un peu de sel.
Cuire dans un four (Thermostat moyen) sur la lèchefrite pendant 30 minutes.

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