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Terrine de lentilles au tartare de saumon - Recette de cuisine

Recette pour 4 personnes
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de repos: 4 heures au frais

Ingrédients pour une terrine de lentilles au tartare de saumon :

  • 1 grand filet de saumon
  • 250 g de lentilles
  • 2-3 clous de girofle
  • 10 cornichons
  • 1 grosse échalote
  • 1 oeuf
  • 1 citron vert
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • thym, laurier, persil
  • 1 oignon


Préparation de la recette d'une terrine de lentilles au tartare de saumon :

Les lentilles :
Metrre dans une casserole les lentilles.
Ajouter du bouillon et l'oigon.
Ajouter les clous de girofle.
Ajouter le thym, le laurier et le persil.
Faire cuire.

Tartare de saumon :
Faire cuire un oeuf dur.
Hacher le filet de saumon.
Hacher les cornichons avec l'échalote.
Hacher l'oeuf dur avec un peu de persil Mélanger le tout.
Couper le citron vert en 2.
Verser la moitié du jus de citron vert.

La sauce :
Préparer une vinaigrette.
Ajouter la moutarde et de l'huile.
Verser le reste du jus de citron vert.
Vous devez obtenir la consistance d'une mayonnaise.

La terrine :
Egoutter les lentilles.
Ajouter une partie de la sauce avec les lentilles et mélanger.
Ajouter le reste de la sauce au saumon et mélanger.
Mettre une couche de lentilles au fond d'un plat.
Disposer le tartare de saumon par-dessus (sans le tasser).
Dispoer une autre couche de lentilles par-dessus le saumon.
Laisser au frais 4 heures avant de démouler.
Servir.

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