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Salade de riz aux avocats - Recette de cuisine

Recette pour 4 personnes.
Préparation : 15 minutes.

Ingrédients pour une salade de riz aux avocats :

  • 2 avocats
  • 150 g de riz
  • un demi concombre
  • une boite de macédoine de légumes
  • des petits oignons
  • quelques olives
  • 1 citron


Préparation de la recette d'une salade de riz aux avocats :

Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole.
Verser le riz dans l'eau bouillante.
Remuer le riz tant que l'eau ne boue pas.
A l'ébullition, diminuer le feu, et recouvrir la casserole.
Laisser cuire le riz une quinzaine de minutes.
Egoutter le riz et laisser le refroidir.
Pendant ce temps, peler et émincer le concombre.
Faire dégorger le concombre avec du sel.
Rincer le concombre (puis égouttez le).
Ouvrir la boîte de macédoine.
Mélanger le riz avec le concombre et la macédoine.
Ajouter les oignons et les olives.
Verser une sauce vinaigrette et mélanger.
Eplucher et dénoyauter les avocats.
Couper les demi avocats en tranches, disposez les sur la salade.
Verser un peu de jus de citron sur les tranches d'avocats.
Servir frais.

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