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Sardines aux épinards - Recette de cuisine

Recette pour 4 personnes.
Temps de préparation : 45 minutes.
Temps de cuisson : 20 minutes au four.

Liste des ingrédients pour des sardines aux épinards :

  • 12 sardines fraîches
  • 800 grammes d'épinards
  • de la chapelure
  • un peu d'ail
  • du beurre
  • 2 oignons


Préparation de la recette de sardines aux épinards

Commencer par faire blanchir les épinards pour leur donner plus de goût:
Faire bouillir de l'eau.
Ajouter du sel dans l'eau : 1 cuillère à soupe pour 1 litre d'eau.
Pendant ce temps, préparer les feuilles d'épinards.
Verser les feuilles d'épinards dans l'eau bouillante.
Pendant ce temps, boucher l'évier et le remplir d'eau froide.
Retirer les feuilles au retour de l'ébullition,
et plonger les feuilles d'épinards bouillies dans l'eau froide.
Egoutter les feuilles avec une essoreuse à salade (c'est très efficace).

Hacher les oignons.
Faire revenir dans avec de l'huile les oignons et l'ail.
Ajouter les épinards.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Couper la tête des sardines puis les vider.
Retirer l'arête centrale.
Farcir chaque sardine avec une cuillère à soupe d'épinards.
Disposer les sardinesdasn un plat huilé.
Ajouter la chapelure et un peu de beurre fondu.
Faire cuire au four pendant 20 minutes.
Servir chaud.

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