La
sardine est un
poisson de Sardaigne qui vit dans l'océan Atlantique (nord) et la mer Méditérranée. Les sardines sont pêchées et consommées depuis l'antiquité. Elles sont riches en vitamines
B3 et
B6. Les sardines en boîte sont plus riches en valeur énergétique que les sardines fraîches. En général, une sardine mesure 20 centimètres, a un ventre argenté et le dos bleuté. Une des préparations les plus courantes en cuisine pour ce poisson est la
grillade, particulièrement apprécié en été quand les beaux jours permettent de sortir le barbecue ;-)
