Sardines farcies - Recette de cuisine
Recette pour 8 personnes.
Temps de préparation : 40 minutes.
Liste des ingrédients pour les sardines farcies :
- 16 sardines
- du lait (un demi litre devrait suffire)
- la mie de pain d'un pain
- 50 grammes de beurre
- un demi citron
- 2 échalotes
- du persil
Préparation des sardines farcies :
Nettoyer les sardines à l'eau.
Couper les têtes des poissons.
Pour chaque sardine, ouvrir le poisson en deux et retirer l'arête centrale sans séparer les deux moitiés.
Fabrication de la farce :
Couper les échalotes en petits morceaux.
Hacher le persil.
Tremper la mie de pain dans le lait.
Ajouter les échalotes et le persil à la mie de pain trempée de lait.
Verser le beurre fondu.
Ajouter le jus de citron.
Saler et poivrer.
Bien mélanger le tout.
Placer 8 sardines ouvertes et bien à plat.
Tartiner ces sardines avec la farce obtenue.
Recouvrir les poissons avec les 8 autres.
Paner les sardines puis les faire frire dans une poêle.
Servir chaud.
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