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Quatre quarts au chocolat - Recette de gâteau

Recette pour 6 personnes.
Cuisson: 1 heure.

Les ingrédients pour un Quatre quarts au chocolat :

  • 4 oeufs
  • du chocolat en poudre, même poids que les 4 oeufs
  • du beurre, même poids que les 4 oeufs
  • du sucre, même poids que les 4 oeufs
  • 200 g de sucre glace
  • 10 petits carrés de chocolat
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 1 blanc d'oeuf


Préparation d'un Quatre quarts au chocolat :

Faire fondre le chocolat au bain-marie puis retirer du feu.
Ajouter les 4 jaunes d'oeufs (un à la fois) puis le beurre par petits morceaux.
Mélanger le tout et incorporer la farine.
Battre les blancs d'oeufs en neige et ajoutez-les à la pâte.
Prendre un moule à gâteau, et beurré et fariné le moule.
Verser la pâte dans le moule.
Faire cuire dans un four (Thermostat 6) pendant 1 heure.
Sortez le gâteau et laissez-le refroidir.

Maintenant que le gâteau est froid, on peut préparer le glaçage:
Ajouter petit à petit du sucre glace dans le blanc d'oeuf (non battu) jusqu'à obtenir une crème à peine coulante.
Recouvrir le gâteau avec cette crème et lisser le tout avec un couteau.
Faire sécher à l'entrée du four (Thermostat 1 et four à moitié ouvert) pendant 10 minutes.
Pour finir, ajouter une guirlande de chocolat fondu (faire fondre les 10 petits carrés de chocolat) grâce à un petit cornet fabriqué avec une feuille de papier sulfurisé.
Photo du quatre quarts au chocolat Photo d'une part de quatre quarts au chocolat dans une assiette
Photos du quatre quarts au chocolat sans le glaçage.

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