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Potage à l'avocat - Recette de cuisine

Recette pour 4 personnes.

Les ingrédients pour un potage à l'avocat:

  • 2 avocats mûrs
  • 150 g de blanc de poule
  • 1 litre de bouillon de volaille dégraissé
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 tomate
  • 50 g de crème fraîche, sel, poivre
  • 1/2 citron (pour avoir le jus)


Préparation de la recette : Potage à l'avocat

Faites chauffer le bouillon.
Retirez la peau des avocats et dénoyautez-les
Mettez la chair d'avocat avec le jus de citron dans le mixeur.
Ajoutez les jaunes d'oeufs et la crème dans la purée d'avocats.
Quand le bouillon arrive à l'ébullition, retirez du feu.
Et ajoutez le mélange aux avocats et assaisonnez.
Ajoutez du bouillon chaud si le potage est trop épais.
Coupez en dé la chaire de poule et les tomates.
Placez les dés de chaire de poule dans le fond de votre soupière.
Versez le bouillon par-dessus et décorez avec les dés de tomates.

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