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Terrine d avocats a la tomate - Recette de cuisine

Recette pour 4 personnes.
A préparer la veille, laisser au repos dans un frigo toute la nuit.

Ingrédients pour une Terrine d'avocats à la tomate :

  • 6 avocats
  • 5 décilitre de vin blanc sec
  • 3 tomates
  • 6 feuilles de gélatine
  • 4 petits oignons
  • 1 citron


Préparation de la Terrine d'avocats à la tomate:

Eplucher et dénoyauter les avocats.
Eplucher les oignons.
Mixer les avocats et les oignons en ajoutant le jus du citron, sel et poivre.
Chauffer le vin et y ajouter les feuilles de gélatine une par une quand une feuille a fondue.
Ajouter les 3/4 du jus obtenu dans la purée d'avocat.
Eplucher et couper en tranches fines les tomates et retirer les graines.
Verser le quart restant du jus dans le fond d'un moule et le placer au frigo pour obtenir une gelée.
Poser sur le fond du moule des tranches de tomates.
Ajouter en alternance les tranches de tomates et la purée d'avocats (avant qu'elle soit prise).
Mettre au frigo pour servir démoulé le lendemain.

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